Nuestro “Tako Ibérico”, segundo premio en Valladolid

Segundo premio en la semifinal del Concurso de Pintxo Ibérico celebrada en Valladolid. Como siempre, muy contentos por la propuesta que hemos presentado “Tako Ibérico”, un solomillo de cerdo ibérico envuelto en papada de Basatxerri sobre aceite de comestible de jamón y taco de trigo crujiente. La verdad es que se trata de un pintxo lleno de sabores tradicionales, al que le dimos algún toque técnico y matices que nos gustan mucho, como el melocotón, que contrastan y nos obligan a saborear y a fijarnos detenidamente en todo el conjunto. Y muy contentos a pesar de quedarnos con la miel en los labios, porque los diez participantes y sus pintxos…