La temporada de nuestro amigo el espárrago, ya está en Danako

  La temporada ya ha empezado a dar uno de nuestros productos favoritos, el espárrago. Ya nos han llegado los primeros, que nos vienen de La Rioja, aunque también los vamos a tener de Navarra. No dura mucho la temporada, hasta junio prácticamente, así es que ya sabes, date una vuelta por Danako Jatetxea para probarlos. Estamos hablando de los espárragos blancos naturales, claro. Esos que con una simple cocción ya son un auténtico manjar. ¿ A que sí ? Aunque los de conserva también están ricos… hay una importante diferencia. Pues ya tenemos en Danako Jatetxea esos espárragos blancos naturales que tanto nos gustan. Son así de blanquitos porque…

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Aitona: un pintxo con historia

Noticias de Gipuzkoa publica este reportaje de Mikel Corcuera en su sección Gastroleku. Os lo reproducimos en nuestra web, agradeciendo a Mikel sus palabras y el cariño con el que siempre nos trata.   LA CREACIÓN DE DAVID RODRÍGUEZ, QUIEN JUNTO A NAIARA ABANDO COMANDA EL BAR-RESTAURANTE IRUNÉS DANAKO, SIRVE DE PORTADA AL RECIÉN EDITADO LIBRO ‘PINTXOS 2016’ Mikel Corcuera Crítico gastronómico y Premio Nacional de Gastronomía en 1999 Noticias de Gipuzkoa. GASTROLEKU. 1 de abril de 2016   Hace tiempo que sentimos una especial debilidad por el Danako, el coqueto bar restaurante irunés guiado con enorme profesionalidad y grandes dosis de cariño por esa pareja incombustible de hosteleros que son…

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Nuestro Milhojas de Foie, en Miniature

  Mañana de domingo y en MINIATURE. Hemos estado en la experiencia “Pintxo Herrian” que se ha hecho este domingo en Murgia, dando inicio al Congreso de Pintxos Miniature que se va a celebrar hasta el próximo miércoles Y hemos tenido la oportunidad de disfrutar de esta experiencia con nuestros compañeros Mitxel Suárez del Borda Berri de Hueto; Tibur Eskisabel, del Casa Tiburcio de Donostia; Iñigo y Koldobika Kortabitarte, del Kobika de Durango; Juan Antonio Gómez del Villa Lucía de Laguardia; Félix Manso, del Gaztelumendi de Irun; Iván Silex del Gure Toki de Bilbao y Manuel Eduardo, del Haritza Gastro&Café de Mungia. Ha sido un mediodía fantástico, con mucha gente…

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Nuestras ponencias en Miniature Pintxos Congress

Presentaremos Txiken Jan y Aitona en este congreso profesional el lunes, 29 de febrero Esta próxima semana estaremos en Álava, en Murgia, en el congreso de pintxos MINIATURE donde daremos dos ponencias dentro del programa. Os animamos a que conozcáis este evento para profesionales (27 de febrero al 2 de marzo), que este año además contará con cocineros de Japón y de México, y muchas iniciativas más. Si quieres, puedes ver el programa y más información en la web www.miniature.eus Para nosotros es realmente es todo un reto acudir a una cita tan importante como esta, dirigida a profesionales, y poder compartir con ellos lo que hacemos, cómo lo hacemos…

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La cocina en miniatura de Danako

5 de febrero de 2016 El próximo viernes, 12 de febrero, hemos propuesto una cena para celebrar nuestro noveno aniversarios y nuestro primer Sol Repsol, que va a ser un recorrido por lo mejor de nuestra cocina en miniatura de estos años, nuestros mejores pintxos, los premiados El menú constará de seis platos y cuenta con los mejores pintxos desde la “Fusión de huerta y mar en ravioli y teja ácida de sésamo” con el que ganamos el primer premio Mugan en Irun en el año 2010, hasta el “Aitona”, con el que nos dieron el Premio a la Estética en el último Campeonato de Euskal Herria de Pintxos que…

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Danako Jatetxea dio la comida de aniversario de la Irungo Atsegiña

25 de abril de 2015 Todo el equipo de Danako Jatetxea tuvimos el honor de preparar la comida del 93 aniversario de la Sociedad Irungo Atsegiña, a la que asistieron unas 150 personas el pasado 25 de abril de 2015, día de San Marcos. Qué día tan señalado para todos los irundarras !!!! Fue un placer estar allí, preparar con mimo la comida y verles disfrutar. Este es el menú que les preparamos: Foie mi-cuit con vinagreta de caramelo y mostaza de Dijon con dulce de manzana y vainilla Ensalada de bogavante con emulsión de tomate y vinagreta de balsámico Raviolis rellenos de morcilla con taco de foie fresco a la…

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La Guía Repsol nos concede el primer Sol a Danako Jatetxea

3 de diciembre de 2015 La Guía Repsol nos ha concedido nuestro primer Sol para la edición 2016, que acaba de hacerse pública. Así es que la noticias nos ha llenado de alegría. No pensábamos que esto nos pudiera pasar, pero bueno, aquí está esta distinción, así es que a disfrutarla y a seguir trabajando. Los Soles Repsol son las prestigiosas distinciones que se otorgan a los mejores restaurantes y cocineros, que son símbolo de excelencia culinaria y que cada año se conceden por prestigiosas personalidades de mundo gastronómico. En concreto, son la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa quienes…

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Danako Jatetxea en el Concurso Nacional de Pintxos de Valladolid

10 de noviembre de 2015 “Aitona” es el pintxo con el que participamos en el Concurso Nacional de Pintxos de Valladolid, con el que ya obtuvimos el Premio Imagen de un Campeonato-Pintxo más Estético, en el X Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa que se celebró en octubre en Hondarribia. No tuvimos suerte en Pucela y finalmente tuvimos que regresar a Irun sin premio. Pero como siempre, sacamos muchas cosas positivas de estos días, en los que contamos con la compañía de Ángela Basabe y Félix Manso del Gaztelumendi y también de Txemi Artola del Amona Kattalin. Éramos los tres participantes de Irun y todos corrimos…

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